• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Háşu etli nefis mardin pilavı

Háşu etli nefis mardin pilavı

Háşu ( Yöresel Mardin İç Pilavı) Tarifi İçin Malzemeler 250 gr kemiksiz kuzu eti 1. 5 su bardağı pilavlık pirinç 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı su 1 avuç badem 1/2 (yarım) demet maydanoz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı yenibahar Háşu ( Yöresel Mardin İç Pilavı) Tarifi Yapılışı Mardin mutfağından enfes bir […]

Háşu ( Yöresel Mardin İç Pilavı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gr kemiksiz kuzu eti
  • 1. 5 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı su
  • 1 avuç badem
  • 1/2 (yarım) demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar

Háşu ( Yöresel Mardin İç Pilavı) Tarifi Yapılışı

Mardin mutfağından enfes bir pilav tarifi.

Haşu Mardin’e özgü bir etli pilavdır. Tek başına servis edilebildiği gibi çoğunlukla kaburga dolması iç pilavı olarak kullanılır. İşte tarifi

Öncelikle eti pişirmek gerekiyor. Et suyunu salıp çektikten sonra tuz ve su ekleyip etler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Ayrı bir tencerede yıkayıp iyice süzdüğümüz pirinci zeytinyağıyla kavuruyoruz. Tuzunu ve baharatları ekleyip iyice kavrulduktan sonra etin kalan suyunu ve toplamda 3 bardak olacak şekilde sıcak su ekliyoruz ve pirinci pişiriyoruz.

Bademlerin üzerine sıcak su döküp kabuklarını soyuyoruz. Kısık ateşte birkaç damla yağla bademleri kavuruyoruz. Üzerine suyu süzülmüş etleri ve ince doğranmış maydanozu ekleyip bir iki tur çevirdikten sonra altını kapatıyoruz.

Pilav pişince etli karışımı pilavla karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp 10 dk kadar demlenmeye bırakıyoruz. Ardından servise hazır.

Etin lezzeti, bademlerin çıtırlığı ve maydanozun tazeliğini hissediyorsunuz yerken ve çok lezzetli bir deneyim yaşamış oluyorsunuz. Tavsiye ederim.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?